Bielky v izbovej teplote sa začnú šľahať do polo-tuha na pomalých otáčkach.
Následne po lyžiciach pridávame cukor tak, že pridáme lyžičku a necháme približne pol minúty pôsobiť a pokračujeme než všetok pridáme. V tú chvíľu začneme šľahať na plné otáčky. Nakoniec len pridáme škrob a ocot, ktoré len opatrne vmiešame. Sneh by mal byť pevný, lesklý. Keď ho naberieme šľahacou metlou, drží krásnu špičku.
Zmes si dáme buď do vrecka alebo lyžičkou kladieme na papier na pečenie. Môžete si dopredu predkresliť tvary, alebo len od oka.
Pavlovky sušíme v rúre na 120 ° C približne 40 minút. Niekomu sa stane, že aj 2 hodiny, asi záleží na rúre a hlavne veľkosti tortičiek, tento recept je na doslova malé mini-Pavlovky! ️ Dôležité je rúru po sušení neotvárať a nechať to tam približne 3-4 hodiny.