Pistáciové tiramisu

Tiramisu od Evergreen – 5 porcií

Cesto:

✅ podlhovastých piškót Savoiardi – 400g
✅ osladená káva (+ cca 3 lyžičky cukru) – 400ml
✅ brandy / mandľového / vaječného koňaku – 1 šálka
✅ (nie príliš veľa, ovplyvní to zásadne výslednú chuť)

Krém:

✅ vajcia – 4ks
✅ mascarpone – 500g
✅ pistáciový krém – 5čl
✅ kryštálový cukor – 3 pl

Zdobenie:

✅ drobené pistácie

Postup

1. Začnite prípravou kávy, oslaďte ju za horúca, pridajte brandy alebo likér a odložte ju do chladničky, aby vychladla.

2. Pokračujte v príprave krému: z bielkov vyšľahajte tuhý sneh (odporúčame vložiť predtým misku na pol hodiny do chladničky, urobí to rozdiel).

3. Keď sú bielky hotové, dajte ich do chladničky. Žĺtky vymiešajte s cukrom na hladký krém.

4. Zapracujte do nich mascarpone, pridajte pistáciový krém a  dobre premiešajte. Nakoniec pomaly a opatrne pridávajte sneh z bielok. Krém je hotový.

5. Navlhčite Savoiardi v káve (bez toho, aby ste ich príliš namáčali) a ukladajte do obdĺžnikovej misy alebo jednotlivých obdĺžnikových misiek na kompót.

6. Krém natrite na  celý povrch Savoiardi.

7. Pokračujte vo vrstvách, kým sa misa nezaplní a dokončite poslednou vrstvou krému.

Odložte do chladničky aspoň na hodinu. Podávajte za studena.

8. Pred podávaním posypte drobenými pistáciami a dozdobte podľa želania napríklad malinou.